【手作り味噌】実際に購入した材料をご紹介

この記事では、我が家が今年購入した手作り味噌の材料をご紹介します。

材料はすべてマルカワ味噌さんで購入しました。

…実は今回、味噌を熟成させる「スタンド式のチャック袋」を注文し忘れてしまいました（汗）。
年末のタイミングということもありすぐに手に入らないので、代替手段を探して仕込もうと思います。

味噌屋謹製仕込み味噌

味噌屋謹製仕込み味噌　中辛タイプ【玄米】3kg

こちらは保存容器に詰め替えて寝かせるだけ！
手軽に手作り味噌（気分？）を楽しめます。冬に仕込んだ場合、ひと夏越えたら食べられます。

詰め替えるだけなので、届いたその日（2024.12.28）に作業しました。
今回は、野田琺瑯の「ぬか漬け美人」に詰め替えました。3㎏の味噌を仕込むのに丁度いい大きさです。

野田琺瑯 ぬか漬け美人 TK-32 漬け物 保存容器 3.2L 水取器付き ホーロー 容器 ホーロー容器 野田ホーロー のだホーロー NODAHORO 琺瑯 日本製 ぬか漬け 漬物 送料無料 価格：3,115円（税込、送料無料) (2024/12/28時点) 楽天で購入

手作り味噌セット

手作り味噌セット(自然白米)出来高3kg(24年北海道産)中辛

自然栽培大豆と塩きり麹（麹は自然白米使用、塩は天日湖塩）のセットです。

こちらは昨年も使用したエンバランスの容器で熟成させる予定です。

EMBALANCE エンバランス エンバランス フードコンテナ 4.2L 保存容器 プラスチック 丸型 鮮度保持 深型 米びつ シンプル 梅干し 発酵食品 日本製 保存 果実酒 密閉 梅酒づくり キッチングッズ 大容量 価格：3,520円（税込、送料無料) (2024/12/28時点) 楽天で購入

有機大豆・有機白米麹・貊塩(みゃくえん)

自分で大豆・麹・塩を選んで注文しました。

今回は

• 有機大豆(千葉県産)
• 有機白米麹
• 貊塩(みゃくえん)　

貊塩(みゃくえん)を使用するのは初めてなので、どんな仕上がりになるのか楽しみです。

ちなみにこの仕込み分を保存するために「スタンド式のチャック袋」が必要だったのですが、前述のように注文し忘れたため、どうしようか考え中です（笑）

↓このような保存袋で代替できないか、やってみようと思っています。

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その他一緒に注文したもの

マルカワ味噌さんでは、味噌や味噌の材料のほかにも米粉や乾物、お茶などを取り扱っています。どれも安心安全なものなので、見ているとついついいろいろ欲しくなってしまいます。

今回はこの4つを一緒に購入しました。

• 無添加　純米酒　自然舞
• ベーキングパウダー
• 寺田本家の酒粕ちいず
• オーサワの有機ひよこ豆

そして、おまけでいただいたものがこちら。

お心遣いが嬉しいですね。いただくのが楽しみです。

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まとめ

今回我が家がマルカワ味噌さんで購入したもののご紹介でした。

実際の味噌づくりに関しては、別の記事でご紹介したいと思います。

香緒里

JFNISTA/カタカムナ講師/駆け出しブロガー

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1986年生まれ、静岡県出身、神奈川県在住。1児の母。2025年3月、10年以上勤めた会社を退職。 自分軸で服を着て理想の自分を体現していく「JFメソッド」を伝えるJFNISTAとして活動。また、カタカムナの考え方でマノスベ（あるべき姿、本来の姿）に生きる方法を伝える活動を行う。ブログやYouTube、Instagramなどで発信しつつ、カタカムナ講師として対面・オンラインで講座を開催する。 趣味は少年漫画を読むこと、合気道、お酒を飲むこと。パーソナルカラーはウィンター、骨格診断はナチュラル。